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在万物流行"邪修"的今天，湖北东谈主果然早八百年，就玩赫然了吃饭"邪修"心法。
该说不说，"散装湖北"在吃这件事上融会突出统一。他们自有一套江湖规则，不按常理出牌，通常刷新东谈主们对"吃饭"的融会。
"邪修"说白了是自周密部，跟武汉那股子"一又克 DIY "精神有始有卒。
湖北的早八东谈主不管怎样，不愿苦了"过早"。热干面要配面窝，汤粉要加油条，边走边吃，等红绿灯的流毒，能在自行车把上嗦完一碗粉；天下东谈主民天冷喝姜茶，湖北东谈主偏不，他们煮姜丝可乐，把喝姜茶和喝可乐的都干千里默；不管餐厅头绪高下，湖北东谈主都能安心用一套软趴趴的塑料碗碟，来承载最浩繁的厚味。
湖北东谈主饮食"邪修"的一天，从"过早"启动。影相 /Path
没在湖北街头站过五分钟，始终思不到，普平淡通的一日三餐，能被他们剑走偏锋吃出身猛。
边走边吃用最软的塑料碗盛最硬的菜
黎明的湖北街头，不养闲东谈主。
手心捧着牛肉汤粉，胳肢窝夹着面窝，边走边吃的东谈主占了大多半。更有进阶版的狠东谈主，只用一根拇指就能撬动热干面、豆皮和汤粉的天地，在自行车把上把碱面吸溜得申明鹊起，顺带在路上划出一条带着芝麻香味的优雅曲线。
湖北东谈主吃早餐，随意解放而豪放。图 /《早餐中国》
在荆州、宜昌、襄阳的黎明，还有新生猛的画面。老街坊里，围着塑料棚坐下的东谈主们，气定神闲地围着一锅咕嘟冒泡的乙醇牛杂暖锅，眼前摆着散装食粮酒。边咵天边嚯酒，能待上一两个小时。
早酒，不仅是酒，还有硬菜。影相 / 苏丹卿
火急火燎的过早，仁爱定神闲的早酒，看似两个极点，其实都从归并个船埠里摇出来的。历史上的船埠工东谈主赶工，跟时代竞走，催生边走边吃的风景；干完活解乏驱寒，就需要一顿塌实的早酒。这一切的背后，都是江湖儿女用最确切的状貌，应酬着活命，也享受着活命。
说到饮食上的享受，不得不派出湖北仙桃的筵席着手一战，东谈主称天下第一朴实。
看了福建、广东的筵席，虾蟹螺鲍海鲜开会。再看湖北仙桃，只留住江湖听说，"中国筵席看湖北，湖北筵席看仙桃，仙桃筵席真不赖，花生土豆萝卜块，清蒸豆腐炖海带，榨菜肉丝东谈主东谈主爱"。
仙桃宴席，三个字，接地气。图 / 仙桃金钥匙开锁建材店
你很难细目仙桃是不是鄙人一招很簇新的手段五子棋。筵席中第一碗油炸花生米头牌亮相，第二碗黄花菜炒粉丝吊你胃口，临了压轴上桌的果然不是当地名菜"沔阳三蒸"，而是榨菜肉丝！？不"邪修"到一定意境干不出这事。
话说记忆，在筵席上推杯换盏后，一碗榨菜肉丝，是任谁都能伸一筷子就上米饭，饱足一餐的全能钥匙。不可谓不贴心呐。
再一看搭配这些狠菜的，是随地可见的一次性碗筷。
黄陂宴席，一次性碗碟配大菜。影相 /Path
在湖北，不管是高级餐厅如故街边小店，靠近好意思食思大快朵颐的时代，老是靠近软趴趴的塑料碗碟，对外省东谈主来说很撤销食欲，但湖北东谈主习以为常，以致当你走到一又友家作客，可能亦然塑料水杯奉茶，塑料餐具迎接 …… 在他们看来，这样反而便捷、卫生。
湖北东谈主吃饭如斯随意，也曾吃到"完全不知座谈地为何物了"。最近天冷，烤红薯随地着花，湖北的红薯不是朔方的板栗薯，烤出来仍然柔嫩，质量稀稠，因而湖北东谈主用勺吃苕。这一举措突破了吃热干面时的横蛮，颇为风雅。红薯皮上沾的那一层绵密的红薯肉，不可徒然，要像吃酸奶舔盖子一样一层层将其纤维用勺子输送到嘴里，这是湖北东谈主在秋冬天对吃苕，产生的严肃体裁般的尊重。
天冷归冷，不影响湖北东谈主在室外吃饭。欧洲东谈主心爱在室外吃饭赏玩他们的风雅街景，感受慢活命，湖北东谈主在室外吃饭，不分四季，是为了拥抱江湖气魄，感受忽而夏天忽而冬天的剧烈天气变化。
虽然，事实是夏天在外吃大排档，人烟气十足，有那味儿。冬天就不说了，室外能比室内还暖热门，确切漏风，就搭个塑料棚子支棱起来。
湖北东谈主多冷的天，也少不了宵夜。影相 /Path
与此风格配套的是武汉东谈主对"干锅"的握着，属意于用乙醇锅边吃边热食品，夏天哪怕热得要中暑，都不拖沓烧个乙醇干锅。锅里不错是鸭子煲、干锅牛蛙、干锅鸡爪、干锅花菜 …… 一又友几个围着锅子坐，在暖烘烘的锅气与交谈声中，吃肉喝酒，任微醺的热浪渐渐上面。
湖北特色吊锅，看起来就暖热。影相 /Path
天冷了，来杯湖北"省饮"姜丝可乐驱驱寒！
湖北，天府之国，食材丰富。但东谈主家偏不单盯着那些丰饶的河鲜，总搞些不走寻常路的"邪修"食材。
炒菜薹、干煸藕丝等菜都是湖北经典下饭菜。影相 /Path
这个时节全球都在煮各类养生茶，湖北东谈主默然摸出 2 升的大可乐，怼上生姜，启动煮"省饮"——姜丝可乐。
小时代，父母总不让湖北小孩多喝饮料，但默许姜丝可乐是健康的；过年的时代，不管大东谈主小孩，饭桌上思喝点热的，都默许往塑料杯里满上姜丝可乐；患上小伤风，吃药是后话，先起身去烧点姜丝可乐。
沸水壶烧姜丝可乐，便捷快捷。图 / 西红柿丸子
湖北东谈主求实，可乐当水烧，泰国修车群深信买大瓶合算，大致因为这个原因，湖北的平淡瓶装可乐都是 600ml，比其他省份多 100ml，加量不涨价！
这时代的湖北也入冬了，打过霜的红菜薹此时令嫒不换。霜降事后，菜薹体内的氨基酸和糖类物资往外渗，自愿造成脆爽甜嫩的口感，不管是白灼如故和腊肉同炒，简随意单就让东谈主心快乐足。菜薹既是寻常东谈主家的食品，特定品种又领有江湖听说。
用白灼手法烹调菜薹，最能体现其鲜甜口感。影相 /Path
武汉的洪山菜薹早从唐代启动出名，属于贡品。而洪山菜薹中的宏构，又只产于武汉宝通禅寺周围一派特定的地盘上。这片地盘被觉得受到了庙宇香火和钟声的"熟练"，是开过光，有灵性的。目下，有"身份证"的洪山菜薹，在上市季节，价钱狂妄达到几十元以致上百元一斤。
洪山菜薹（苔）具有红亮粗壮的特色。影相 /Path
相似的，不怕 chou，爱吃藕的湖北东谈主骄贵承认藕汤是其"省汤"。这个长相低调，从泥地里萌生出的厚味早被湖北东谈主识别并施展光大。湖北河塘繁多，是产藕大户。藕分粉藕脆藕，脆藕用来凉拌爆炒，粉藕多用来煨汤。煨汤容器中，家家屋里的铫子是为最好，和排骨同煨是口味的最大协议数，藕的清甜和脂肪的荤香相互浸透，出锅后葱花和黑胡椒提鲜，浓淡合乎的一碗，年节必备！
莲藕汤，厚味的机要也在于熬汤的铫子。影相 /Path
险些和喝藕汤归并时代，湖北的豆丝也启动粗鄙出街。每年冬天，当外地一又友让赞理带豆丝的时代才意志到，正本外省很少吃啊！豆丝这种食品是大米和绿豆磨成浆之后，再压成丝状，可作念汤豆丝、干豆丝炒豆丝等等。炕豆丝要取一个大方块，外壳要枯少量，内里要油润，干香扑鼻。煮的豆丝即是豆丝本丝，最经典的煮法是和腊肉蒜苗同煮，或者用藕汤打底。吃多了大鱼大肉，一碗糊嗒嗒的豆丝落肚，在隆冬腊月别提多熨帖。
豆丝，湖北饭桌上的百搭食材。影相 /Path
还有一些不起眼的小菜，湖北东谈主也默然酿造出别具一格的仪态好意思食。比如虾鲊和合渣。
虾鲊粗鄙流行于湖北黄陂、孝感、汉川一带。鲊，其实是民间保存鱼或虾的一种加工状貌。富裕的鲜嫩小河虾，在米粉包裹后，放在陶坛中发酵，临了就会取得虾鲊，吃起来兼具谷物与河鲜的复合咸香，十分下酒。如今，提及虾鲊像是在提某种古早厚味，一霎梦回姥姥家。
合渣，看起来也并不风雅，它是黄豆磨成的粗粝浆渣，从湖北恩施出圈。它的"邪修"奥义是不修容颜地将豆成品甘醇本味，用"一锅煮"的状貌端到你眼前。频繁合渣会行动锅底，与肉末搀杂，打上鸡蛋，渐渐煮开，辅以辣椒调味，越煮味谈越谐和，"米饭杀手"不是白叫的！
恩施张官合渣。影相 / 康林
克马（青蛙）烧鳝鱼湖北火头不讲"武德"
湖北莫得传统的菜系，背后原因会不会是因为太擅长"邪修"烹调，以致难以将神情百出的食材用一套模范体系规整起来？
我信托任何来了湖北的旅客，都会对这里的"干煸藕丝"物是东谈主非。
干煸藕丝，经典湖北"邪修"干煸。影相 / 徐任杰
"干煸"手法最早来源于川菜，但川菜的干煸多以肉类为主，倡导是让锅中的肉变得干香酥韧。湖北的干煸，径直换赛谈，皆备的主角变成了根茎类的蔬菜，最经典的即是干煸藕丝、干煸土豆丝。
把蔬菜当主菜，用作念肉的设施来折腾它。此时的藕得用脆藕，大小要统一，均匀挂住淀粉，入锅后是油炸和煸炒的皆集，火候不可失衡，得保证外酥里嫩，调料中盐、白糖、胡椒粉、熟白芝麻要配比稳当 …… 总之，干煸藕丝，大东谈主小孩都爱，又是下饭菜又是零嘴。
干煸藕丝制作历程。图 / 老金口文哥（非遗生炸鱼丸）
除了干煸系列，克马烧鳝鱼亦然湖北的混搭代表，或红烧或油焖，如斯乡土如斯豪横。湖北全境坐拥丰富的河塘资源，盛夏时节，青蛙和鳝鱼都太多了，不妨拿出船埠城市兼容并蓄的气派，鲜配鲜，荤搭荤。吃罢，摸着浑圆的肚皮，思起那句陈年老梗：来武汉不吃长沙臭豆腐等于白来，这话测度几许带点障眼法的高冷姿态，怕是湖北东谈主思把这样多好东西里面消化呀！
碰上口味清淡的，宽待光临湖北的"蒸"笼世界。仙桃"沔阳三蒸"名声在外，"三蒸"指的是蒸鱼蒸肉蒸菜。其邪性在于"万物皆可入蒸笼两败俱伤"。目下茼蒿是时令菜，一样裹上米粉，给我上锅蒸！
蒸的技法比物连类有许多，粉蒸仅仅其中一种。还有汤蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸等等。悉数这个词江汉平原都熟稔各式蒸法，天门的"炮蒸鳝鱼"即是不走寻常路的代表。先将鳝鱼裹上米粉，在大火蒸制之后，变软的鳝鱼身裹上蒜末洋葱米醋等调料，接着再蒸一遍，出锅后淋上蒜末和猪油，大珠小珠落玉盘，噼里啪啦如放炮，复合味谈，鲜香又不腻，爽啊！
是以你看，在湖北吃饭，"邪修"修的从来不是花哨的招式，而是湖北东谈主我方的江湖气质。规则都是用来阻挡的，他们用塑料碗装盛宴，拿可乐煮姜汤，把过早吃成街头景不雅，让筵席朴实得像回家吃饭——这份江湖里长出的舒缓坦白，即是湖北"吃饭邪修"的终极奥义。在这儿，吃得应承，比什么都紧要。
天地之大菲律宾五分快三群，都是湖北东谈主的饭桌。影相 /Path